Die offizielle Rückkehr des Schaumweins: Wann lässt man im Dezember die Perlen sprudeln?
Es ist die offizielle Rückkehr der Perlen!
Im Dezember wird plötzlich alles einfacher.
Man zündet Lichterketten ganz ohne Hemmungen an.
Man isst geschmolzenen Käse zu jeder Uhrzeit.
Und vor allem öffnet man Schaumwein, ganz ohne Rechtfertigung.
Es ist der Monat, in dem der Schaumwein ganz selbstverständlich wieder seinen Platz auf dem Tisch findet, ob zum Apéro oder zum Dessert, einfach weil… Dezember ist. Und weil im Dezember alles erlaubt ist.
Falls Sie sich fragen, wann man eine Flasche Schweizer Schaumwein öffnen sollte, hier ein paar goldene Gelegenheiten:
1 - Beim Schmücken des Weihnachtsbaums
Die Tradition sagt, man soll Kugeln aufhängen. Wir finden, man kann dabei auch ruhig die Perlen öffnen.
Ein Schweizer Schaumwein, lebhaft und fruchtig, passt wunderbar zu diesem familiären Moment, in dem sich Konzentration, Nostalgie und Tannennadeln auf dem Boden mischen, zusammen mit ein paar salzigen Parmesankeksen.
2 - Um den Jahresend-Apéro im Büro zu überleben
Der berühmte Firmenapéro mit seiner Platte voller Mini-Blätterteiggebäck.
Nichts lässt diesen Moment leichter vorbeigehen als leichte, festliche Perlen. Und Schweizer Schaumwein hat diese natürliche Eleganz, die wirklich allen schmeckt.
3 - Wenn man die Geschenke in letzter Minute einpackt
Ein typisches Dezemberritual. Jedes Jahr nimmt man sich vor, früher anzufangen… und dann wird es doch wieder der 23.
Ein Glas Schaumwein macht diese beinahe heroische Mission deutlich angenehmer, besonders zusammen mit dunkler Schokolade oder Orangettes. Ja, Schaumwein passt hervorragend zu Süssem.
4 - Beim Fondue-Vorbereiten
Ein grosses Missverständnis: Schaumwein und geschmolzener Käse passen hervorragend zusammen.
Frische, feine Perlen und ein Hauch Säure schneiden durch die Fülle und wecken den Gaumen auf. Unbedingt ausprobieren zur Moitié-Moitié-Fondue, natur oder geräucherter Raclette, oder Chalet-Makkaronen.
5 - Um zu feiern… dass schlicht Dezember ist
Manchmal braucht es keinen Grund. Die Nächte sind lang, die Tage voll, und die Abende ziehen sich gemütlich hin.
Dezember ist der einzige Monat, in dem es völlig logisch erscheint, einen Schaumwein «einfach so» zu öffnen.
Die Magie der Festtage ist auch der perfekte Moment, um unsere zwei Cuvées zu entdecken, sie verkörpern den Dezember-Geist wie kaum andere:
Seigneur de Glâne Demi-sec, traditionelle Methode, 75 cl
Ein Schweizer Demi-sec mit sanfter, feiner Bulle, cremiger Textur und elegantem Schmelz. Perfekt für gemütliche Winterabende.
Die traditionelle Methode verleiht ihm seine feine Perlage und sein schönes Volumen am Gaumen. Durch die halb-trockene Dosage passt er hervorragend zu
- einer Birnentarte
- Panettone oder Cuchaule
- oder dem Advents-Apéro, wenn man ein runderes, zugänglicheres Mousseux sucht.
Es ist die Cuvée für den sofortigen Genuss, die alle begeistert, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Seigneur de Glâne Brut, traditionelle Methode, 150 cl
Das Festformat schlechthin. Derselbe Wein, dieselbe Eleganz, aber als Brut:
trockener, geradliniger, frischer. Die perfekte Flasche
- für gesellige Runden
- für den Silvesterabend
- oder wenn man eine straffere, gastronomischere Bulle sucht.
Und ganz ehrlich: Eine Magnumflasche auf einem festlich gedeckten Dezembertisch… ist schon ein Geschenk für sich.