L'énigme Chasselas Bio 140cl 2023

2023

140 cl

Domaine des Faverges

AOC Lavaux

Chasselas

12°-14° C

12.3% "Contient des sulfites"

3 à 6 ans

Innovation

Oui

Parfait en apéritif avec des sashimis. Superbe avec une volaille rôtie à la peau croustillante ou une tarte fine aux légumes.

Élevé sur ses lies dans le Vase n°1, un tonneau ancien d’une centaine d’années, ce Chasselas gagne en structure et en complexité. Il exprime des arômes d’agrumes comme la clémentine ou le citron, et se pare d’une belle robe dorée. La bouche est tendue, vive et longue, évoluant avec le temps vers davantage de richesse, toujours soutenue par une minéralité marquée.