Vignerons
Gérald Vallélian – Vigneron-Caviste
Gérald Vallélian et son équipe cultivent l’entier des 15,4 hectares du Domaine des Faverges.
Arrivé en 2004, Gérald s’est vu remettre l’exploitation de 6,6 hectares des vignes du domaine, mais également la vinification de l’ensemble des crus des Faverges. Adepte de la production selon les normes biologiques, il a depuis l’automne 2020 la mission de faire passer en production bio les 8,8 autres hectares dont il a «hérité» après le départ à la retraite de son collègue Yvan Regamey qui travaillait les vignes en production intégrée.
Syndic de St-Saphorin, Vice-Président de Lavaux Patrimoine, Gérald s’implique particulièrement dans la conservation du patrimoine local, ce qui ne l’empêche pas d’exprimer sa créativité dans les méthodes de vinification ou la création de nouveaux vins.
Christian Vessaz – Vigneron-Oenologue
Ingénieur oenologue, Christian Vessaz est régisseur du Cru de l’Hôpital depuis 2002. Comme il préconise une viticulture en harmonie avec la nature, le vigneron, entouré de son équipe, travaille la vigne en biodynamie, méthode offrant à la production la certification Bio Bourgeon.
Passionné et engagé, Christian Vessaz insuffle légèreté et finesse aux crus qu’il laisse se façonner en intervenant le moins possible dans les cuves.